Секреты лаборатории питания: Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет

Опираясь на современные научные данные и огромный личный опыт, автор книги Трейси Манн объясняет, почему популярные диеты не работают. И утверждает: худеть ради соответствия навязанным шаблонам не просто бессмысленно, а опасно для здоровья. Вес, в котором вам комфортно, в котором вы чувствуете себя здоровым и довольным – вот идеал, к которому нужно стремиться. Только за него и имеет смысл бороться, и профессор Трейси Манн подскажет, с чего начать и как удержать результат.

Содержание:
Оглавление книги
Предисловие
Часть I. Почему диеты подводят
Глава 1. Диеты не работают
Что означает словосочетание «диета работает»?
Работают ли диеты в долгосрочной перспективе?
Доказательная база
Глава 2. Почему диеты не работают: биология, стресс и запретный плод
Можно (частично) обвинять биологию
Не забудем обвинить психологию
Еще одна новость, которая заставит испытать стресс
Знакомьтесь, ваш новый друг — заданный диапазон массы тела
Глава 3. Мифическая сила воли
Некоторые люди обладают твердой силой воли, так?
Самоконтроль зависит от обстоятельств, а не от вас
Что саботирует силу воли?
Рассеянность внимания и многозадачность
Как хорошее, так и плохое настроение легко может сбить вас с верного пути
Контролируя одно, вы упускаете из внимания другое
Умное регулирование
Часть II. Почему лучше не вступать в борьбу
Глава 4. Диеты вредны
Диеты искажают мышление
Диеты приводят к стрессу
Диеты ухудшают настроение
И последняя проблема
Стоит ли диета этих сложностей?
Глава 5. Ожирение не смертный приговор
Смертельно ли ожирение?
Парадокс ожирения
Виновато ли ожирение?
Другие различия между полными и стройными людьми
Различия в уровне физической подготовки
Различия в циклах потери и набора массы тела
Различия в социально-экономическом статусе
Различия в распределении жира в организме
Различия в уровне медицинского обслуживания
Различия в стрессе
Практический результат
Часть III. Как достичь наименьшего значения заданного диапазона массы тела (сила воли не требуется)
Глава 6. Несколько уроков от поджарой свиньи
Стратегия умного регулирования 1. Ослабляйте соблазн путем создания препятствий
Слишком маленьких преград не бывает
Стратегия умного регулирования 2. Сделайте полезные продукты доступнее и заметнее
Стратегия умного регулирования 3. Исключите альтернативу овощу
Глава 7. Как заставить друзей игнорировать печенье
Стратегия умного регулирования 4. Ешьте с любителями полезной пищи
Как хитростью заставить ребенка съесть овощ
Стратегия умного регулирования 5. Изменяйте пищевые привычки вместе с кем-нибудь из близких (а лучше со всеми сразу)
Глава 8. Не называйте яблоко полезным
Информация о калорийности и полезности продукта: нужна, не нужна или вредна?
Стратегия умного регулирования 6. Не ешьте полезную пищу только потому, что она полезная
Нимб полезности или полезные компромиссы?
Стратегия умного регулирования 7. Изменяйте восприятие аппетитной пищи
Глава 9. Знайте, когда выключить мозг
Стратегия умного регулирования 8. Пусть полезный выбор войдет в привычку
Стратегия умного регулирования 9. Разработайте план автоматического решения возможных проблем
Стратегия умного регулирования 10. Определите заранее меру наказания за потворство себе
Глава 10. Как успокоить астронавта
Стратегия умного регулирования 11. Не ешьте вредную пищу для успокоения
Стратегия умного регулирования 12. Смакуйте все (почти все), что едите
Часть IV. Величина массы тела — не самое главное
Глава 11. Почему надо покончить со стереотипами и принять свое тело
Дискриминация
Последствия ежедневной дискриминации по весовому признаку
Примите свое тело
Глава 12. О реальных причинах необходимости физических упражнений и формировании привычки к ним
Причина 1. Физические упражнения оздоравливают
Занятия спортом идут на пользу, даже если вы не худеете
Причина 2. Физические упражнения действительно улучшают настроение
Причина 3. Тренировки помогают думать, спать и стареть красиво
Большинство из нас занимается спортом недостаточно
Почему мы не тренируемся больше?
Как перестать избегать тренировок
Найдите способ поощрить себя за физическую активность
Доведите выполнение упражнений до автоматизма
Заключительные слова: есть диета — смысла нет
Благодарности
Примечания
Об авторе